亚洲有吗无码在线观看_中文字幕一区二久久网站_丰满毛多小少妇12p视频_国产精品宅男宅女

新聞中心
行業(yè)新聞
首頁 > 新聞中心 > 行業(yè)新聞
居高不下的豬肉價(jià)格 為什么會(huì)這樣?
發(fā)布時(shí)間:2012-01-08      中山市鼎佳飲食服務(wù)有限公司

今年豬肉價(jià)格上漲勢(shì)頭迅猛,豬肉價(jià)格持續(xù)居高不下,豬肉價(jià)格在2011年6月份還創(chuàng)出了歷史新高,由于原料價(jià)格居高,很多企業(yè)都開始減少部分產(chǎn)品的供應(yīng)量,老字號(hào)肉制品頻頻賣斷貨,供不應(yīng)求。肉制品企業(yè)也在醞釀?wù){(diào)價(jià),不過,相比于白條豬同比超過120%的漲幅,肉制品企業(yè)的調(diào)價(jià)幅度將控制在15%到20%左右。

  豬肉價(jià)格5月起上漲

  5月以來,北京乃至全國(guó)的生豬肉價(jià)格明顯上漲。從每公斤十七八元的價(jià)格一路升到25元大關(guān)。不僅如此,目前已經(jīng)穩(wěn)定在每公斤25元上下的豬肉價(jià)格,比去年同期上漲了近125%,創(chuàng)出了歷史新高。

  國(guó)家統(tǒng)計(jì)局24日公布的“50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況”顯示,豬肉后腿價(jià)格到6月中旬已經(jīng)達(dá)到每公斤29.05元,豬肉五花肉價(jià)格達(dá)到每公斤28.2元。

  這樣的價(jià)格不僅讓老百姓們的購(gòu)買量減少,這也直接影響了批發(fā)市場(chǎng)豬肉經(jīng)銷商販的生意。“現(xiàn)在價(jià)錢雖然高,但是買的人少了,生意也就少了。”在某市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)豬肉生意的孫先生告訴記者,現(xiàn)在進(jìn)的豬肉量只有4月份時(shí)的六成。

  “都快收攤了,到現(xiàn)在我一個(gè)下午都沒開張。”昨天下午3時(shí)許,在八里橋市場(chǎng)豬肉交易廳,一位女?dāng)傊飨蚶鲜烊四钸?。攤主張先生告訴記者,現(xiàn)在的豬肉價(jià)格比春節(jié)期間還貴,“那會(huì)兒后臀尖一斤才賣9塊5,現(xiàn)在賣到13塊5。原來一買就三五斤肉的顧客,現(xiàn)在老是一斤一斤地買,都等著降價(jià)呢。”

  豬肉在高價(jià)區(qū)間徘徊,再加上天氣的炎熱,市民對(duì)生豬肉的消費(fèi)量逐步減少。同時(shí),熟肉制品的消費(fèi)量卻比去年同期略有增加。不過,有細(xì)心的市民也發(fā)現(xiàn),雖然沒有漲價(jià),但是部分產(chǎn)品沒有以前好買了。

  老字號(hào)肉制品賣斷貨

  “這不過年不過節(jié),怎么又賣沒了?”市民孫女士的父親就愛吃天福號(hào)的網(wǎng)肘。但是,孫女士發(fā)現(xiàn)這款產(chǎn)品現(xiàn)在是越來越難買到了,原來在樓下超市就能買到的網(wǎng)肘,現(xiàn)在已經(jīng)斷貨半個(gè)月了,要想買到,就得到離家3站地的一家大賣場(chǎng)才能買到,而且還得趕對(duì)點(diǎn)兒,不然只能第二天請(qǐng)?jiān)纭?/p>

  “現(xiàn)在拿不到那么多的貨。”超市的工作人員告訴記者,現(xiàn)在豬肉價(jià)格高居不下,很多企業(yè)都開始減少部分產(chǎn)品的供應(yīng)量,像天福號(hào)的網(wǎng)肘就是被迫減量產(chǎn)品中的一種。

  “主要是進(jìn)貨量少了,我們?cè)喜粔颉?rdquo;天福號(hào)食品廠的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,因該廠生產(chǎn)的網(wǎng)肘完全用的是豬腱子,原料除了價(jià)格高以外,由于現(xiàn)在豬肉上市量少,供應(yīng)數(shù)量也沒有以往大。

  記者在超市看到,像天福號(hào)網(wǎng)肘這樣經(jīng)常斷貨的產(chǎn)品還不止一兩種。在某外資超市的低溫產(chǎn)品專柜,原本有十七八種不同品牌的肉制品,但現(xiàn)在只剩下12種左右。

  超市的工作人員告訴記者,現(xiàn)在只有腸類產(chǎn)品的供應(yīng)量穩(wěn)定,其余產(chǎn)品的上貨量都有不同程度的減少,有的干脆就補(bǔ)不上貨。

  業(yè)內(nèi)人士告訴記者,現(xiàn)在是原料高價(jià)期,很多企業(yè)會(huì)通過“變通”的方法來彌補(bǔ)。“比如一款產(chǎn)品,出成率低于是就干脆不生產(chǎn)了,或者更換配方,以此來降低成本。”這位業(yè)內(nèi)人士告訴記者,所謂出成率就是一斤原料肉能生產(chǎn)多少熟肉制品,出成率越低,原料消耗越大。

  像老字號(hào)的醬肉、醬牛肉這樣的純?nèi)鈧鹘y(tǒng)工藝產(chǎn)品,出成率為45%左右。所以每到原料成本高的時(shí)候,市場(chǎng)上腸類產(chǎn)品就比較多,因?yàn)槟c類產(chǎn)品出成率高。

  但是,這位業(yè)內(nèi)人士也表示,目前豬肉的價(jià)格上漲太過迅猛,即使有些廠家采取“變通”的方法,也不可能避免上調(diào)價(jià)格,“熟肉制品漲價(jià)只是時(shí)間問題。”

上一篇: 我國(guó)餐飲業(yè)新生代農(nóng)民工調(diào)查 下一篇: 肉制品企業(yè)想辦法彌合成本

Copyright © 中山市鼎佳飲食服務(wù)有限公司 All right reserved
地址:廣東省中山市西區(qū)中山農(nóng)產(chǎn)品交易中心D座二層   
電話:0760-88663199   傳真:0760-88663199  手機(jī):13318277288   E-mail:yj77288@163.com